今日の給食

《ごはん・牛乳・とりの竜田揚げ甘酢かけ・ゴーヤチャンプルー・アーサー汁》

みなさんこんにちは。

今日は沖縄県の郷土料理です。

ゴーヤチャンプルーのゴーヤは「ニガウリ」ともいい、苦みのある野菜です。

チャンプルーとは、沖縄の方言で「まぜこぜにした」という意味があり、野菜や豆腐などを炒めた料理です。

給食では、苦みを取るためにゴーヤの綿の部分を取り除いてから塩ゆでして炒めました。

また、沖縄県では「あおさ」という海藻のことを「アーサー」といい、天ぷらや玉子焼きなどに入れて日常的に食べるそうです。

「アーサー汁は」あおさの入った磯の香りが特徴的なさっぱりとした汁物です。