今日の給食

《ごはん・牛乳・わにフライソースかけ・はっすん・わけぎ（葉ネギ）のみそ汁》

みなさんこんにちは。今日は広島県の郷土料理です。

広島県では「サメ」を「わに」とよび、刺身にしたり、焼いたり揚げたり色々な調理法で食べられているそうです。

はっすん（八寸）は、お祭りやお祝い事など、大勢の人が集まる時に食べるおもてなし料理です。

盛り付ける器の直径が八寸（約24センチ）ということから名前がついたという説や、「8種類の＝多くの」食材をつかっているからという説があります。

広島県は、わけぎの生産量が全国一位ということで、わけぎ（葉ネギ）のみそ汁です。

↑根深ネギと異なり、わけぎは緑の部分が多いねぎです。

↑下処理の様子です。