今日の給食

《ごはん・牛乳・ほっけの塩焼き・大豆とひじきの煮物・白菜の田舎汁》

みなさん、こんにちは。
今日は、『食育掲示板』を紹介します。
（食育掲示板は、毎月テーマを変えて、駒寄小学校・明治小学校・吉岡中学校、各校に掲示しています。）
２月は、～日本の食文化（伝統食品）～がテーマです。
「和食；日本人の伝統的食文化」（2013年にユネスコ無形文化遺産に登録）と、
「発酵食品」（健康効果で世界が注目）について、掲示しました。



麹菌（こうじきん）の発酵作用によって、みそ・甘酒・しょうゆ・日本酒・酢・みりんなどが作られます。納豆菌によって納豆が作られます。これらの発酵食品は、お腹の調子を良くし、免疫力を高める事が分かっています。
麹菌は、国が定める菌；国菌（こっきん）なんだそうです！国菌という言葉を始めて知りました！（国花は桜・国鳥はキジですね。）
吉岡町の学校給食では、週３回以上ご飯を取り入れています。また、地元の旬の食材を使用したり、行事食や全国の郷土料理を組み入れたりして、伝統的食文化を経験してもらうよう、工夫しています。
掲示板をとおして、和食のよさを受け継いでいってほしいです