12月21日（水）の給食
2022年12月21日 12時00分《まるパン横切り・牛乳・ハンバーグトマトソース・のり塩ポテト・白菜のクリームスープ》
みなさん、こんにちは。今日は、クリームスープの具材の１つ白菜について紹介します。
白菜の原産地は、地中海沿岸で、中国を経て明治時代に日本に伝来したそうですが、国内
に広く普及したのは大正時代になってからのようです。
白菜は、冷え込みとともに巻を強くし、糖度も増してきます。また、外葉から段階的に味
や食感が変わってきます。甘みとほろ苦さなどバランスのよい中葉はなべ物に、甘みがあ
る内葉は煮物などの料理で味わってみてくださいね。