今日の給食

《パックうどん・牛乳・すりみチーズ揚げ・白菜の煮びたし・かしわうどん汁》

　みなさんこんにちは。毎年、２月初旬にめぐってくる雑節の１つ、節分には

「鬼は外、福は内」の掛け声で豆撒きをするのがおなじみですね。

　さて、給食では１日早く節分の行事食を提供し、今日の給食の主食は、かし

わ汁のうどん、主菜はすりみチーズ揚げをだしました。みなさんは、魚のすり

身の中のチーズ、気づきましたか？　

　今日は、チーズについて紹介します。日本に乳製品が伝わってきたのは、今

から１，４００年ほど昔といわれています。この頃のチーズと思われる乳製品

は、「蘇」と呼ばれ、栄養食品として用いられていました。このころは、牛乳

を煮詰めて固めていたようです。現在、私たちが食べているような西洋型のナ

チュラルチーズは、明治８年に北海道の開拓使七重開墾場でアメリカのエドウ

イン・ダンが指導したことに始まるそうです。ちなみに、チーズが学校給食に

採用されたのは、１９６３（昭和３８年）ですから、６０年前ですね。