今日の給食

《パーカーハウス・牛乳・上州麦豚コロッケ・フレンチサラダ・コーンスープ》

みなさんこんにちは。今日のサラダの「フレンチドレッシング」は、酢をたくさん使いました。全部で約５Ｌです！学校の調理実習で習うドレッシングは、サラダ油の量は酢の２倍だと思いますが、給食の手作りドレッシングは、酢と油の量は同じです。酸味が強いので、砂糖を少し入れますが、さっぱりとしていてヘルシーなドレッシングにしました。
酢は、料理の味付け以外にも使う事ができます。
　　　　＊ごぼうやれんこんんなどの野菜が、茶色く変色するのを防ぎます。
　　　　＊殺菌力が強いので、シンクなどの掃除に使えます。
　　　　＊唾液や胃液の分泌をうながして、消化吸収を助けてくれます。　　
暑い今の時期、上手に使いたい調味料ですね。