９月２１日（水）の給食 2022年9月21日 12時00分 《パックラーメン・牛乳・春巻き・こんにゃくサラダ・みそラーメンスープ》 みなさんこんにちは。今日はラーメンの「メン」について注目してみましょう。みなさんがよく知っているそうめん・うどんも同じ小麦粉から作られているのにラーメンのメンは色も食べた感じも違っています。これは、メンの加工に「かんすい」というアルカリ性の水が使われているからです。小麦粉に水と「かんすい」を加えてまぜ、よくこねるとコシとなめらかさが増して生地が黄色く変化します。今日の給食もよくかんで食べてくださいね。 いいね 15