今日の給食

《ごはん・牛乳・二色そぼろ・ごまマヨネーズあえ・豆乳みそ汁》

　みなさんこんにちは。今日は豆乳、みその原材料の大豆についてお話ししますね。

　大豆は、豆腐、納豆、味噌、醤油、煮豆等、日本の食卓に欠かせない食材や調味

料に加工されるなど、古くから 利用されてきました。また、 平成２５年１２月には、

「日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、大豆加工

品を含 めた和食文化が、世界的にも注目されてますね。【農林水産省ＨＰより】

　また、大豆は「畑の肉」といわれるように、良質なたんぱく質とビタミンＢ群が豊

富に含まれています。今日の給食で使用した食材の油揚げ、豆乳、豆腐、みそ、醤油

は、大豆を加工して作ったものです。