７月１１日(月)の給食
2016年7月11日 16時24分
《菜めし・牛乳・根菜入りシャキシャキつくね・きゅうりの浅漬け・田舎汁》
今日は「田舎汁」を出しました。
給食によく出る田舎汁には、厚揚げを入れて作ります。
より一層コクとうまみが出ておいしくなります♪
厚揚げも油揚げも、どちらも豆腐を揚げたものですが、
厚揚げは中まで火を通さず、豆腐の食感を残したまま表面だけを香ばしく揚げ、油揚げは豆腐を薄く切り、低温から中温、高温と２、３回揚げて中までしっかり火を通して作ります。
給食センターでは出来上がった厚揚げを使いますが、手作りの厚揚げもとってもおいしいですよ！
木綿豆腐を４～６等分に切って、重しなどを乗せてしっかりと水切りをした後に、油で表面をかりっと揚げて出来上がりです。
先にレンジで１分加熱してからの水切りも早く水が抜けます。
ぜひお試しください(＾＾)