今日の給食

《ごはん・牛乳・肉だんご・チンジャオロースー・ワンタン麺のスープ》

　みなさんこんにちは。

　今日は、チンジャオロースーの作り方について紹介します。

　①釜に油を入れ、豚肉の赤い所がなくなるまで、料理酒・にんにく・生姜を入れてよく炒めます。

　　今日使用した豚肉の総量は99kgです。

　　※　下の写真は吉岡中学校分を作る釜に豚肉37kgを入れ、炒めているところです。）

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　　※　10分炒めると、豚肉の色が変わり、赤いところがなくなりました。

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②次に、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、ピーマンを入れ、さらによく炒め、調味料を入れ味をつけます。

　今日のチンジャオロースｰに使用したピーマンの総量は43kです。

　※　下の写真は、吉岡中学校分を作る釜にピーマン16kgを入れたところです。

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　③水で溶いた片栗粉を入れて完成です。

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