今日の給食

《わかめごはん・牛乳・鶏の竜田揚げ・キャベツのごま昆布あえ・たぬき汁》

今日は「たぬき汁」です。
名前を聞いてびっくりされる人もいるかと思いますが、本当にたぬきが入っているわけではありません。
昔は野山の動物たちも貴重なたんぱく源だったので、本当のたぬき肉を使っていましたが、このたぬき汁は、肉を食べられないお寺などで、こんにゃくを炒めて肉の代わりにして汁を作ったことからできた料理です。修行中のお坊さんたちのご馳走になったそうです。

レシピの紹介です☆
　◎たぬき汁◎～４人分～
さつまあげ・・・６０ｇ
こんにゃく・・・１００ｇ
あぶらあげ・・・２枚
にんじん・・・１/３本
えのき・・・１/２房
ねぎ・・・１/５本
☆しょうゆ・・・大さじ１と１/２
☆酒・・・大さじ１
☆塩・・・小さじ１/２
☆和風だしの素・・・小さじ２
☆しょうが・・・お好みで

・さつまあげはスライス、にんじんは千切り、油揚げは半分に切ってから５ミリ程度に切り、えのきは石づきを落として、ねぎは小口切り、こんにゃくは給食ではつきこんを使っていますが、普通のこんにゃくを短冊切りでも大丈夫です。
・鍋に湯を沸かし、具材をいれて火を通し、☆調味料で味を整えれば完成です。
・しょうがはお好みの量を入れてください。

しょうががほんのり香る、ぽかぽか温かい汁物です(＾＾)