今日の給食

《ごはん・牛乳・えびシューマイ・チンジャオロース・春雨スープ》

みなさんこんにちは。
今日の給食チンジャオロースを漢字で書くと、「青椒肉絲」と書きます。青椒（チンジャオ）はピーマンの事です。絲（スー）とは細切りの意味です。つまり、細切りにしたピーマンと肉などを炒めた料理の事を言います。給食でも、ピーマン・豚肉・にんじん・たけのこを細切りにして炒めました。
まず、ピーマンの匂いや苦味を少なくし、色がくすまないように、ピーマンだけを油でサッと炒めました。いったん取り出し、肉やほかの野菜を炒め、味付けが整ったらピーマンを戻し混ぜて仕上げました。
　
　
ピーマンの匂いや苦味がほとんどない、食べやすいチンジャオロースができました。
最後の写真は、春雨スープです。にんじんやちんげんさい、卵、もやしなどを入れ、色合いを良くしました。
中華の献立。クラスの仲間と、おいしく食べてもらえるとうれしいです。