今日の給食

《コッペパン（ミルククリーム）・牛乳・オムレツのトマトソースかけ・ジャーマンポテト・コンソメジュリエンヌ》

みなさん、こんにちは。
今日はソースに使った「トマト」のお話をします。最近、気温が高く晴れ間が多くなってきたおかげか、地場産直売所やスーパーで「トマト」が多く出回るようになってきました。価格も以前より、安くなってきました♪
『トマトが赤くなると医者が青くなる』という、ヨーロッパのことわざがあります。これは、トマトが赤くなると、体に良い栄養がたくさん入っているトマトをみんなが食べて、みんなが元気になるので、医者の仕事がなくなって困ってしまう（顔が青くなる）・・・という意味のことわざです。
ことわざのとおり、トマトは、ビタミンＡ、Ｃが豊富なのはもちろん、ビタミンＢ群やビタミンＥ、カリウムやカルシウムなどのミネラル、さらに食物繊維などたくさんの栄養を含んでいます。また、リコピン（トマトの赤い成分）には、生活習慣病の予防効果が強力にあることがわかり、とても注目されています！　このリコピンは、油といっしょになると溶けて吸収がアップします。

これからの季節、ご家庭の食卓に「トマト」の登場を増やして家族の健康をアップさせましょう