《小ココアパン・牛乳・スパゲティナポリタン・ポテトサラダ》
みなさん、こんにちは。
今日は、給食時間に明治小学校で、リモート食育を行ってきました。今回のテーマは
「行事食」です。今年度初めにとったアンケートの結果で「行事食や郷土料理について
知っている」と答えた割合が低かったので、少しでも知ってもらえたらいいなあと思い
資料を作りました。
↑今日の話の一例です。日本には、新年のお正月から始まり、12月の大晦日まで
1年を通して様々な行事があり、それぞれの行事には、その行事にちなんだ「行
事食」があること。昔から伝わる四季折々の行事食には、自然の恵みへの感謝と
家族の幸せへの願いと、健康への知恵が込められていることなどを説明しました。
これをきっかけに、行事食に興味関心を持ってくれるとうれしいです。
《ごはん・牛乳・海鮮しゅうまい・チャプチェ・白菜と肉団子のスープ》
みなさん、こんにちは。
今日は、寒い冬においしい「白菜」をたくさん使った「白菜と肉団子のスープ」
です。鍋や漬け物でもおなじみの「白菜」ですが、原産地の中国から伝わったのは
意外に遅く、江戸時代の終わりから明治時代の初め頃のようです。本格的に栽培が
始まったのは、明治時代の終わり頃からだそうです。群馬県は白菜の栽培が盛んで
全国第３位（２０１９年）の収穫量です。白菜に含まれるビタミンCは、今日のような
スープにすると、栄養素が溶け込んで効率よく摂取できますよ。
《ごはん・牛乳・ひじきと根菜のつくね・ごまマヨネーズあえ・煮込みカレーうどん》
みなさん、こんにちは。
今日の給食は、煮込みカレーうどんです。豚肉にカレー粉を振り入れて、よく炒め
たので、給食センターには食欲をそそる、いいにおいが漂っていました。
あえ物は、野菜のごまマヨネーズあえです。マヨネーズとしょうゆ、砂糖をよく
混ぜ、そこにすりごまを入れて、たれを作りました。
①まだ分離しています。 ②混ざってきました。
③よく混ざり、なめらかになりました。 ④すりごまを入れて混ぜます。
⑤ゆでて水気を切った野菜と和えます。 ⑥よくあえて、クラス毎に配ります。
マヨネーズのコクとごまの香りと、甘じょっぱい味が合わさり、とてもおいしい
あえ物です。
《ゆめロール・牛乳・オムレツのデミグラスソース・
ツナサラダ・グリーンポタージュ》
みなさん、こんにちは。
今日は、今が旬のほうれん草を使ってたグリーンポタージュに注目してみましょう。
ほうれん草を使っているので、緑色をしています。
みなさんは、「ポパイ」というマンガを知っていますか❓マンガの主人公であるポパイ
のパワーの源は、ほうれん草です。ほうれん草の濃い緑色は、いかにも体に良さそうで
すね。実際、ビタミンやミネラルをたっぷり含み、栄養満点の緑黄色野菜です。今日は
ほうれん草をペースト状にして、ポタージュにしました。しっかり食べて、ほうれん草
の栄養を残さずいただきましょう。
《ごはん・牛乳・シルバーの西京焼き・おでん・じゃが芋団子のすまし汁》
みなさん、こんにちは。
今日は、「シルバー」という珍しい名前の魚の登場です。
シルバーはオーストラリアやニュージーランド辺りの深さ500ｍくらいの深い海で
とれる魚です。旬の冬の時期は、脂がのっておいしくなります。身はやわらかく、
くせがなく、白身魚らしいあっさりとした味わいです。フライやムニエルにしても
おいしいですが、代表的な食べ方は、今日のような「西京焼き」です。
それから、今日のおでんに使った大根とにんじんは、吉岡町でとれたものです。
大根を納めてくれた農家の方が、「おでん大根だから、やわらかくて味がしみて、
うんめえよ～」と言っていました。調理員さんが手間を惜しまず、厚めのいちょう
切りにして、さっと湯がいてから他の材料と一緒に煮込んでくれました。とろけて
しまうほどのやわらかさで、味もよくしみて、おいしかったですね。
《みそラーメン・牛乳・棒ぎょうざ・中華炒め》
みなさん、こんにちは。
今日の給食は、ラーメンです。給食では、みそラーメンやしょうゆラーメン、とん
こつラーメン、ちゃんぽんめんなどいろいろな味のラーメンが出ますね。その中でも
今日のみそラーメンが一番人気のようです。豚肉やにんじん、もやし、にら、ねぎ、
とうもとこしなど具もたくさん入っています。
今日もよくかんで、残さず食べてくださいね。
《ごはん・牛乳・下仁田ねぎメンチ・五目ひじき・野菜たっぷりみそ汁》
みなさん、こんにちは。
今日の献立のなかにあるメンチカツは群馬県産の「下仁田ねぎ」を使った「下仁田
ねぎメンチ」です。
「下仁田ねぎ」は上毛カルタのに「ねぎとこんにゃく下仁田名産」と読まれるように、
下仁田町や富岡市などで栽培されています。下仁田ねぎは、白い部分が太くて短く、
甘味が強いのが特徴です。江戸時代、将軍家に献上したこともあることから、別名
「殿様ねぎ」と呼ばれます。
今日も良く味わって食べてくださいね。
《パーカーハウス・ジョア・照り焼きハンバーグ・ニョッキのクリーム煮・ミネストローネ》
みなさん、こんにちは。
今日のクリーム煮には、「ニョッキ」が入っています。ニョッキは、だんごの形を
したパスタの一種で、じゃがいもと小麦粉から作ります。もちっとした食感が特徴で
クリームソースやトマトソースと一緒に食べることが多いです。
煮る前の「ニョッキ」です。 バットに配食したクリーム煮です。
今日は
雪が降って寒いので、「クリーム煮」と野菜たっぷりの「ミネストローネ」
を食べて、体の中から温まりましょう。
《ごはん・牛乳・ハヤシライス・チーズサラダ》
みなさん、こんにちは。
今日は、チーズが入った「チーズサラダ」です。チーズのコクとうまみで、
いつものサラダがよりおいしくなると思います。
チーズの黄色とにんじんのオレンジ、キャベツときゅうりの緑が、色鮮やかで
見た目もおいしそうですね。今日も残さず食べてくださいね。
今日は、ビーフンという食材が使われている「シンガポールビーフン」に注目してみましょう。