今日の給食

《ごはん・ふりかけ・牛乳・しらすとわかめの玉子焼き・新じゃがいもの煮物・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳みそ汁》

　みなさん、こんにちは。
今日から通常の給食が始まります。久しぶりなので、給食を作っている様子を紹介
したいと思います。
　まずは、野菜の下処理作業です。左は、新じゃがいもの芽取りをしています。
１つ１つ手作業で行っています。右は、キャベツをバラバラにして、3回洗って
います。虫やごみはないか、目視で確認します。　
　　

　次は、調理の様子です。左は、人参をいちょう切りにしています。右は、煮物に
入れるしらたきを湯がいています。湯がいたしらたきをザルにあげるとき、調理室
内の湿度は90％にもなっていました。
　　

　料理ができあがった様子です。左は、玉子焼きの温度を計っています。右は、煮物
をクラスごとに配食しています。
　

　今日は、気温はそれほど上がりませんでしたが、給食センターはとても蒸し暑
かったです。みなさんが、残さず食べてくれることを励みに、暑くて長い7月を
乗り切りたいと思います。

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《背割りこめっこぱん・牛乳・白身魚のスティックフライ・豆乳チャウダー》

　6月最終日です。昨日の晴天とは打って変わって梅雨らしい空模様です

きょうは久しぶりにパン給食でした。こめっこぱんに、タルタルソースをつけた白身魚のスティックフライをはさめば、サンドパンの出来上がり
フライに使用されている白身魚は『ホキ』です。ホキはくせがなく、とても食べやすい魚です。あっさりしているので、フライの食材として利用されています。

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《麦ごはん・牛乳・ビーンズカレー・冷凍りんご》

　今月3度目の登場となるカレー、きょうは大豆やいんげん豆などが入った『ビーンズカレー』でした
豆類は、古くから世界各地で栽培されているマメ科の植物で、現在世界中で約80種が食用とされ、加工品もいろいろ作られています。
豆類はたんぱく質が多く含まれる食品で、なかでも大豆は「畑の肉」といわれるほどです。また食物繊維も豊富でおなかをきれいにしてくれるはたらきもあります子どもたちには、肉ばかりでなく、豆類もしっかり食べてほしいなぁ・・・と願いながら献立に取り入れています

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《麦ごはん・牛乳・ポークストロガノフ・ぶどうゼリー》

　きょうの給食は豚肉たっぷりのポークストロガノフでした。
ストロガノフはロシアの肉料理で、細切りの肉をにんにく、たまねぎ、きのこなどともに炒めてデミグラスソースやケチャップで煮込みます。
ストロガノフ（Storoganoff）という料理名はロシア貴族の名前が由来だそうですが・・・気になったので、人名に由来する料理を調べてみました(^^;)　諸説あるようですが、「サンドイッチ（イギリス貴族）」「カルパッチョ（イタリア画家）」、日本では「たくあん（和尚）」などがありました

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《中華丼・牛乳・さくらんぼゼリー》

　きょうのデザートはさくらんぼゼリーでした。
さくらんぼは今が旬のくだものですね。さくらんぼは花を見る桜の実ではなく、「西洋みざくら」という果樹になる果実です。
さくらんぼ生産量日本一は山形県です。山形県ではさくらんぼの他に、西洋なし（ラフランス）やぶどうの生産がさかんで、くだものの一大産地となっています

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《麦ごはん・牛乳・野菜たっぷりプルコギ・ワインゼリー》

　きょうは韓国料理、プルコギでした
韓国語で「プル」＝「火」、「コギ」＝「肉」だそうです
プルコギは焼き肉とすき焼きの中間のようなイメージでしょうか。甘めの味付けに仕上がりました

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《麦ごはん・牛乳・麻婆豆腐・冷凍みかん》

　きょうは麻婆豆腐でした
給食の麻婆豆腐は、しょうゆ、みそ、さとう、オイスターソース、コチュジャン、テンメンジャン・・・と、全部で6種類の調味料を使っています数種類の調味料を合わせることで、味に深みがでます!(^^)!

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《麦ごはん・牛乳・チキンカレー・ミニレモンゼリー》

　きょうのカレーはチキンカレーでした
カレーはどんな具材を入れても、たいがい合ってしまうところが魅力のひとつですね
カレーの味と香りのもとになるカレー粉は、数種のスパイスをブレンドして作られます。そのうち、カレーの色のもとになっているのは「ターメリック」というスパイスです。「ターメリック」には強い抗酸化作用を持つ「クルクミン」という成分が含まれていて、抗酸化作用の他に、抗炎症作用、消化不良改善、美肌など、多岐にわたる分野で効果が報告されています

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《ハヤシライス・牛乳・味付小魚》

　きょうのハヤシライスには、群馬県産たまねぎをたっぷり使用しています。
地元で生産されたものを地元の人が消費することを地産地消（ちさんちしょう）といいますが、給食でも群馬県産や吉岡町で生産された農産物を積極的に使用して、地産地消に取り組んでいます

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《麦ごはん・牛乳・厚揚げのオイスター炒め・ブルーベリーゼリー》

　きょうは中華メニュー・厚揚げのオイスター炒めでした。オイスターソースのコクと甘み、豆板醤のピリ辛が相まって、ごはんに合う味に仕上がりました
デザートはブルーベリーゼリー。ブルーベリーに含まれているアントシアニン（ブルーベリーの赤紫成分）は、疲れ目をいたわるはたらきがあります。勉強で疲れた目にピッタリ！ですね!(^^)!

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