今日の給食

《パーカーハウス・いちごジョア・白身魚フライソースかけ・コールスロー・コーンポタージュ》

みなさんこんにちは。コールスローは、キャベツ、きゅうり、人参などの野菜を細く切り、

ドレッシングであえたサラダです。サラダに使用したきゅうりは群馬県産です。

コールスローは、パーカーハウスに白身魚といっしょにはさんで食べてもおいしです。

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《ごはん・牛乳・豚丼の具・うま塩きゅうり・豆腐と油揚げのみそ汁》

みなさんこんにちは。今日は、吉岡町の友好交流都市である北海道広尾郡大樹町

のご当地グルメの１つ「豚丼」を、給食用にアレンジして提供しました。

群馬県産の豚肉に北海道の「豚丼のたれ」で調理しました。

ここで、大樹町のことを紹介します。大樹町は北海道十勝地方にあり、人口

約5,400人、海・山・川があり農業、漁業、林業が盛んな町です。

チーズを作る過程で固まらずに残った副産物の「ホエー（乳清）」を飲んで育った「ホエー豚」

が有名です。

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《ごはん・牛乳・ほきおろしソースかけ・くきわかめのきんぴら・豚汁》

　みなさんこんにちは。みなさんは、給食をよくかんで食べていますか？

今日のくきわかめのきんぴらは、咀嚼(そしゃく）の必要な、歯ごたえがある食材を３つ使用しています。

①くきわかめ②ごぼう③こんにゃくです。

よくかんで食べると、唾液が出て消化を助けます。むし歯にもなりにくくなります。食べすぎを防ぐこと

にもなります。食べる時は、かむことを意識して食べるようにしましょう。　　　　　　　　　　　　　

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《ごはん・牛乳・肉だんご・チンジャオロースー・ワンタン麺のスープ》

　みなさんこんにちは。

　今日は、チンジャオロースーの作り方について紹介します。

　①釜に油を入れ、豚肉の赤い所がなくなるまで、料理酒・にんにく・生姜を入れてよく炒めます。

　　今日使用した豚肉の総量は99kgです。

　　※　下の写真は吉岡中学校分を作る釜に豚肉37kgを入れ、炒めているところです。）

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　　※　10分炒めると、豚肉の色が変わり、赤いところがなくなりました。

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②次に、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、ピーマンを入れ、さらによく炒め、調味料を入れ味をつけます。

　今日のチンジャオロースｰに使用したピーマンの総量は43kです。

　※　下の写真は、吉岡中学校分を作る釜にピーマン16kgを入れたところです。

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　③水で溶いた片栗粉を入れて完成です。

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《うどん・牛乳・ちくわの磯辺揚げ・たくあんの甘酢あえ》

　みなさんこんにちは。うどんの原材料は、小麦粉です。

群馬県は年間を通して、晴れの日が多く、水はけのよい土壌に恵まれているため、

小麦の栽培にとても適しています。

　今日のうどんの汁は豚肉が入ったつけ汁です。うどんを最後までおいしく食べられる

ように味を少し濃くしてあります。

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《ごはん・牛乳・二色そぼろ・もやしときゅうりのあえもの・わかめとじゃがいものみそ汁》

　みなさんこんにちは。

   今日の二色そぼろは、とりのひき肉を油・生姜・酒でよく炒めます。(下の写真参照）

　　　　　　　　　　　　　

次に、砂糖・しょうゆ・みりんを加えます。そこに炒り卵を加えて仕上げます。（下の写真参照）

　　　　　　　　　　　　　

ごはんに混ぜても、おかずとして食べてもおいしい一品です。

　

　

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《ごはん・牛乳・揚げぎょうざ・はるさめサラダ・マーボー豆腐》

みなさんこんにちは。

今日は給食で人気のマーボー豆腐です。

給食では、辛いのが苦手な人でも食べやすいようにテンメンジャン、コチジャン、

みそ、鶏ガラスープ、しょうゆなどの調味料を使って作っています。

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《こっめこぱん・牛乳・ハンバーグトマトソースかけ・アスパラサラダ・グリーンポタージュ》

みなさんこんにちは。

今日は、旬のアスパラガスを使ったサラダです。

アスパラガスの旬は３月から５月です。

アスパラガスの主な産地は、北海道、佐賀県、熊本県などです。

(農林水産省　令和3年作物統計調査作況調査より）

また、アスパラガスは、疲労回復に役立つとされているアスパラギン酸を含んでます。

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《わかめごはん・牛乳・たちうおのかばやき・ごまあえ・ふしめん》

　みなさんこんにちは。今日は徳島県の郷土料理です。

　徳島県には、２本の棒に麺をかけ熟成と延のばしを繰り返す独特な

製法の「半田そうめん」という名産があります。

『ふしめん』は、そうめんが両端の棒にかかって曲線状に平たくなった、

「ふし」の部分のことです。そうめんに比べて太くコシが強いのが特徴です。

「そうめんの一番おいしい部分」とも言われています。

地元では昔から、みそ汁や吸い物の具として食べられているそうです。

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《ごはん・牛乳・肉しゅうまい・ちゅうかどん・みかんとマスカットゼリーのあえもの》

　みなさんこんにちは。

今日のちゅうかどんは、豚肉、さつまあげ、いか、玉ねぎ、にんじん、キャベツ

チンゲンサイ、しいたけ、うずら卵、なると、たけのこの11種類の食材を使っています。

これらの食材を、鶏がらスープや醤油などの調味量で味をつけ、仕上げます。

いろいろな食材から旨味が出て、おいしい一品です。

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