《ごはん・牛乳・さばのみそ煮・大豆の磯煮・鶏だんごのすまし汁》
みなさん、こんにちは。
今日の給食は、人気メニューの１つ「さばのみそ煮」です。 魚より肉！という子ども達が多い中、さばのみそ煮に限っては、好きな人がたくさんいるようです
魚には、体に良い多価不飽和脂肪酸（ＥＰＡ・ＤＨＡ）と呼ばれるものが含まれていますが、中でも鯖はとても多く含んでいます！
多価不飽和脂肪酸（ＥＰＡ・ＤＨＡ）によって、善玉コレステロールを増やし、
＊動脈硬化の予防改善
＊脳卒中や高血圧などの生活習慣病にかかりずらくする。 などすばらしい効果をもっています。
また、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤ・疲回復を促進するビタミンＢ なども含んでいます！！
みんなが良く食べてくれる鯖は、体にとても良い食材です。塩焼きや、竜田揚げなどの料理法の時も、残さず食べて下さいネ
《ごはん・牛乳・韓国風焼き肉・キムチきゅうり・わかめスープ・シークヮーサーゼリー》
みなさん、こんにちは。
今日は、牛乳のお話をします。群馬県は牛乳生産量全国第３位なんです。１位は、北海道・２位は、お隣の栃木県です！
群馬県は、自然環境に恵まれ首都圏に近い立地条件をいかし、約７００戸の酪農家が、良質な牛乳を生産しています
世界順位を調べると、１位アメリカ・２位インド・３位中国で、日本は２１位です。以外に上位です。
自給率をみると、日本は、飲料用の生乳の自給率は１００%なのですが、乳製品（チーズ・粉乳など）の自給率と合わせると６４％に下がります。乳牛のエサを輸入に頼っていることを加味すると、自給率は約４２％に下がってしまいます。牛は、１日に約３０ｋｇのエサ（乾草や穀物など）を食べるので、残念ながら国内だけでは賄えないのですね。
給食の牛乳は、もちろん群馬県産です。ぐんまちゃんのかわいらしいパッケージを楽しみながら、残さず飲んで欲しいです♪
《丸パン横切り（スライスチーズ）・牛乳・白身魚のポーションフライ（タルタルソース）・ブロッコリーサラダ・コンソメジュリエンヌ》
みなさん、こんにちは。
今日は、ブロッコリーをサラダにたっぷり入れました。ブロッコリーの旬は、１１～２月で、県内の、前橋市・みどり市・太田市・伊勢崎市・高崎市などで栽培されています。今日のブロッコリーも、もちろん群馬産ですよ。
緑鮮やかなブロッコリーには、
ビタミンＣ・ビタミンＢ・ビタミンＫ・ビタミンＥ・葉酸・鉄分 等、栄養が豊富で、
疲労回復・かぜ予防・がん予防・老化防止 等に効果があります！
給食では、この栄養豊富な旬のブロッコリーを、12月にも使用します。
残さずきれいに食べきって欲しいです
《あきのよしおかれー（麦ごはん）・牛乳・こんにゃくサラダ・福神漬け》
みなさん、こんにちは。
今日は、吉岡産の「舞茸」をたっぷり入れた「あきのよしおかれー」です。秋バージョンは「舞茸」と「大根」が入ってます！ 大根は、もちろん群馬産。カレーの具材に大根が入っていましたが、何人気が付いたかな？？？
サラダに入れたキャベツは、地元吉岡の農家の方が届けてくれました。
とても大きく、りっぱなキャベツです。
葉の巻きが硬過ぎず、とても柔らかくてみずみずしかったです
吉岡産・群馬産の食材を給食に取り入れる事は、昨日紹介した、「地産地消」になります。
地産池消の良い所は、
＊新鮮で栄養価の高い旬の食材を、安く（輸送費削減）買える。
＊地元地域の活性化につながる。
＊地元地域の伝統食材や伝統料理の継承につながる などなど です。
学校給食では、できる限り地元の食材をとり入れています
納品時に、生産農家さんの顔が見られお話が聞け、安心して使用できます。
《ごはん・牛乳・ぐんまの納豆・鶏肉と大根の煮つけ・にらたま汁・りんご》
みなさん、こんにちは。
今日は、今年度初めて納豆をだしました。この納豆は、スーパーでは、めったに見かけない群馬産大豆（タチナガハ）から作られています。
納豆容器には、だるまや下仁田ねぎ・水芭蕉などの、群馬名物がプリントされています。
上・右側の写真のマークは、【群馬県・地産地消シンボルマーク 】です。
赤・・・肉類（赤城山） 緑・・・野菜（榛名山） 黄色・・・穀類（妙義山） を表しています。
今回のりんごは、長野県産「サンふじ」です。大玉で、たっぷり蜜の入った、美味しいりんごでした
芯を抜きながら、りんごを等分にカットする機械です！
機械で取り切れない芯は、手で切り落します。
旬のりんごは、クエン酸・食物繊維・カリウム・皮のポリフェノール、などをたっぷり含んでいて、体にとても良い果物です♪
《ごはん・牛乳・山芋とキャベツのコロッケ（ソース）・白菜とじゃこの煮浸し・豚汁》
みなさん、こんにちは。今日は、「じゃこ」についてお話をします。
「じゃこ」とは、今日の副菜、「白菜とじゃこの煮浸し」に入っていた小さな魚、
いわしの稚魚（赤ちゃん）です。
「じゃこ」は、塩水で茹で上げた後に、乾燥させて作ります。
小さいとはいえ、丸ごと1匹の魚なので、骨や歯になるカルシウムをたくさん摂ることができます。今日は、煮浸しにしたので、白菜からでた水分にじゃこの旨みが溶けだし、美味しい味に仕上がりました♪ しっかり噛んで、食べてもらえたでしょうか・・・？
骨や歯が急激に成長する時期にこそ、積極的に摂って欲しいカルシウム！
給食を減らさず残さず食べれば、１日に必要なカルシウム量の半分を摂ることができますよ
《ごはん・牛乳・さんまのかば焼き・野菜のごまネーズあえ・たぬき汁》
みなさん、こんにちは。
今日は、秋の味覚「さんま」をかば焼きにしました。片栗粉のついたさんまの開きをカラッと揚げ、甘じょっぱいたれをかけました。しっかり揚げたので、骨が気にならず美味しく食べられたと思います。
和え物には、群馬県産の「ほうれん草」を使いました。
青々とした新鮮なほうれん草が、納品されました♪
調理員さんが、土などの汚れを１枚１枚丁寧に洗いおとしてくれましたよ。
ほうれん草は、今から旬をむかえる緑黄色野菜です。１年中お店に並び、購入できますが、夏と冬では、おいしさはもちろん、栄養価もまったく違います。
ビタミンＣは夏の約３倍・カロテンは約２倍も多く含まれています！
旬の野菜を食べて、元気に過ごしたいですね。
《コッペパン（チョコクリーム）・牛乳・ハンバーグデミグラソースかけ・ツナコーンサラダ・野菜スープ》
みなさん、こんにちは。
今日は、群馬県産の【きゅうり・大根・白菜】をたくさん使いました。群馬県の白菜生産量は、全国3位です。高崎市（旧群馬町の国府白菜は品質が良く有名です）・昭和村・長野原町などでの、栽培が盛んです。白菜は、スープのように加熱すると、甘みがでて美味しいですね。
11月6日（火）、明治小学校４年の親子行事で、栄養士が「子どもの食生活」をテーマに、「朝ごはん・栄養のバランス・運動」の３項目を中心とした講演を行いました。
平日の午後にもかかわらず、多くの保護者の方々が熱心に耳を傾けてくださいました。子どもさんの食事のバランスに、今回の講演が少なからずお役に立てたら、と思います。このような講演会がありましたら、是非ご参加ください
《ごはん・牛乳・さけの塩焼き・ひじききんぴら・田舎汁》
みなさん、こんにちは。
今日の給食は、ごはんに焼き魚に炒め物、みそ汁。
「はし」をたくさん使う和食です。
「はし」を正しく持てると、 ・ごはんをすくう ・きんぴらをつまむ
・魚をさく、身をほぐす、骨をさぐりだす
・汁の具をよせる、おさえる、つまむ
など様々な使い方ができ、きれいに楽しくご飯が食べられます。
フォークやナイフと違って、片方の手だけで、こんなにいろんな事ができる「はし」は、日本のすばらしい文化です。上手に持てるようにしたいですね。
さて、11月の『食育掲示板』を紹介します。
今月のテーマは、野菜の良さ（栄養）を知ろう です。
たとえば、ピーマンの絵をめくると「ビタミンＣがたっぷり、肌をきれいにしたり、免疫力を高めてくれます。」と、野菜の働きが学べます。
ピーマンと同じように、ビタミンＣの多い野菜も紹介しています。苦手な児童が多いきのこをめくると
きのこの栄養（ビタミンＤ・食物繊維）と作用を説明が見られます。 トマトをめくると・・・
とっても体に良い野菜なのがわかります。また、食べ物の諺（ことわざ）を紹介しました。
『食育掲示板』は、見て・さわって・いじって・読んで、学ぶように作ってあります。
ご家庭からも、「さわっておいで」っと、声を掛けてくださいね
《黒食パン（マーガリン）・牛乳・チキンナゲット・きのことマカロニのバターソテー・ミネストローネ》
みなさん、こんにちは。
秋は、いろいろな食べ物がおいしい季節です。秋を感じる食べ物といえば、どんな食べ物を思いうかべますか？
今日の給食は、秋の味覚の1つ「きのこ」を入れています♪ 上の写真のとおり、マカロニソテーにしめじを入れてます。写真ではわかりずらいですが、実はエリンギも入っています
今日は、きのこを、玉ねぎ・にんじんなどと一緒に、バターで炒め、しょうゆ・コンソメで味つけしました。
きのこは、バターやしょうゆとの相性がバツグンで、調理室内はいい香りが立ちこめましたよ
みなさん、秋（旬）の味覚を楽しみましょう♪