《ごはん・牛乳・二色そぼろ・きゅうりの塩こうじ漬け・豆乳みそ汁》
みなさん、こんにちは。
秋晴れ
のすがすがしい天気の中で、『運動会』
でしたね。
駒寄小・明治小の児童の皆さん、給食も、元気に食べられましたか？
今日は「きゅうりの塩こうじ漬け」を出しました。
塩こうじとは、「塩」と「こうじ（麴）」と水をまぜて発酵・熟成させた日本の伝統的調味料です。昔は、主に漬物に利用されていました。最近は、テレビなどで紹介され、スーパーなどで手軽に手に入ります。
塩こうじを使うと①食材がやわらかくなる。
②うまみがアップする。
③料理にコクと深みがでる。
といった効果があります。
ご家庭でも試してみて下さい。
《揚げパン・牛乳・きのこのナポリタン・ツナサラダ・りんご》
みなさん、こんにちは。中学校の皆さん、金曜日の「体育大会」お疲れ様でした。
天気に恵まれ、思い出に残る一日になりましたね
今日は、皆さんの大好きな料理ばかりです！
「りんご」は岩手産の「紅いわて」でした。
シャキシャキとした食感で、甘ずっぱく、おいしかったですね
揚げパンは、１つ１つ丁寧にひっくり返して作りました♪
今日から１０月です。秋は、米や芋・きのこ・果物・木の実などたくさんの食べ物が収穫されます。「実りの秋」「収穫の秋」といわれますね。今月は、「さつま芋」や「里芋」「椎茸」「舞茸」「なめこ」「さんま」「鮭」など、秋の食材をたくさん使います！ 旬の味を楽しんでくださいね
《ごはん・牛乳・ビビンバの具（焼肉・ほうれん草ともやしの和え物）・サンラータン》
みなさん、こんにちは。今日はビビンバです。ビビンバは韓国料理で、ごはんの上に数種類の野菜と炒めた肉、錦糸卵などをのせ、ごま油とコチュジャンを混ぜて食べる料理です。しっかりと味のついた野菜や肉をよく混ぜて食べるので、ごはんがすすみます。サンラータンは酢とラー油が入った酸味と辛みの効いた、中華風のかきたま汁です。どちらの料理も材料と調味料の品数が多く、作るのが大変でした・・・・
残さず食べてくれるとうれしいなあ・・・・
と思います。
《ドリア風ライス・牛乳・わかめサラダ・オレンジ》
みなさん、こんにちは。
毎日スッキリしない天気が続きますね
まずは、本日の調理作業の様子を紹介します。
きょうは、久しぶりにオレンジが登場しました。
きょうのオレンジは、オーストラリア産。ひとつひとつ丁寧に洗ってからカットします。
さわやかな酸味で、気分もスッキリ・・・できたでしょうか(^_^.)
話題は変わり、栄養士による給食時間のクラス訪問の様子を紹介します。
きょうは、小学3年生のクラスで「よくかんで食べよう」というお話をしました。
給食時間のクラス訪問は、各クラス学期に1回、年3回計画してます。
毎回5分程度、学年ごとに食に関するテーマを決めお話をしています。
子どもたちの前で話をするのは、若干緊張しますが・・・(^_^;)
お話したことが、少しでも子どもたちの役に立てばいいなぁ・・・と思いながら、
がんばっています
《ツイストパン・牛乳・鮭のコーンマヨネーズ焼き・きゅうりともやしのサッパリサラダ・カレースープ》
みなさん、こんにちは。
きょうは、またまた新メニュー！「鮭のコーンマヨネーズ焼き」が登場しました。
作り方は、先日の「モーカのトマトソース焼き」と同じで、鮭の切り身にコーン×たまねぎ×パセリ×マヨネーズをあえたソースをかけてスチームコンベクションで焼きました。
給食では塩焼きにすることが多い鮭ですが、マヨネーズを合わせてもおいしいですね
《ごはん・牛乳・ソースメンチ・キャベツのごま昆布和え・お月見汁）
みなさん、こんにちは。
昨晩は、十五夜でしたね。みなさん、お月見しましたか？
きょうの給食は、一日遅れですが、お月見の献立です。お月見汁の中には、まん丸のいも団子が入っています。
お月見というと、十五夜ばかりが注目されますが、十三夜も忘れてはいけません。
十五夜が別名「芋名月」というのに対し、十三夜は「豆名月」「栗名月」ともいい、かつては秋の収穫祭のひとつだったと考えられています。
ちなみに、今年の十三夜は10月21日です。
・・・ちょっと気が早いですが、きれいな月が見られるといいですね(#^.^#)
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《麦ごはん・牛乳・ダルカレー・こんにゃくサラダ・ミニレモンゼリー》
みなさん、こんにちは。
きょうは、いろいろな豆が入ったダルカレーが登場しました。
「ダル」とは、カレーの本場・インドでは「豆」のことをいいます。
きょうのダルカレーには、大豆・ひよこ豆・レンズ豆の3種類の豆が入っています。このうち、大豆は給食にもよく使われているのでわかると思いますが、平べったい形の豆が「レンズ豆」（写真左）、ごつごつ丸い形をしている豆が「ひよこ豆」（写真右）です。
私たちの体をつくるたんぱく質がたくさん含まれている豆ですが、苦手な子が多いのも事実ですね。以前、ひよこ豆が入ったスープを給食に出したところ、「ひよこ豆は入れないで！」と複数の子どもたちに言われたことがあります(^_^;)
果たして、きょうのカレーはどうだったでしょうか
《丸パン・牛乳・野菜コロッケ・カラフルサラダ・ラビオリスープ》
みなさん、こんにちは。
きょうは、野菜たっぷり献立でした。
サラダには、キャベツ・パプリカ・きゅうり
スープには、とうもころし・にんじん・たまねぎ・だいこん・ちんげんさい
・・・あわせて1人当たり100ｇ以上の野菜を使っています！
野菜には体の調子をととのえてくれる働きがあります。
ちなみに、厚生労働省は1日に野菜を３５０ｇ食べることを推奨しています。
「最近、ちょっと調子がいまいち・・・」と感じたら、それはもしかして野菜不足かもしれませんよ・・・。
《ごはん・牛乳・あじのスタミナ焼き・辛味ごまあえ・田舎汁》
みなさん、こんにちは。
きょうの給食に出ている「辛味ごまあえ」の辛味は「ラー油」です。
「ラー油」は、唐辛子の辛味がついたごま油で、中華料理の調味料として利用されます。
ちょっと前に「食べるラー油」が流行りましたが、適度な辛味は食欲をそそりますね
《ロールパン・牛乳・チキンナゲット・チーズポテト・卵野菜スープ》
みなさん、こんにちは。 きょうは、献立表のお話です。
毎月子どもたちをとおして、ご家庭に配布されている献立表には、献立名、使用食材名、栄養価が記載されています。
毎朝、おうちで「きょうの給食は何だろう？」と献立表をチェックしてから登校するお子さんもわりといるようで・・・給食に関心を示してくれてうれしいです
また、献立名と同じくらい注目してもらいたいのは、使用食材欄です。
使用食材欄には、給食に使用される食品が赤・緑・黄色の三色（中学校用は6つの基礎食品群別）に分類して記載されています。
この欄を見ると、給食はたくさんの食品を使っていることがわかります。自分が食べている物が何という野菜なのか、何という魚なのか・・・などなど、子どもたちには献立名だけでなく、食材にも興味を持ち献立表を見てもらえるといいなぁと思いながら、毎月作成しています。