今日の給食

《背割りコッペパン・牛乳・ロングウインナー・チリコンカン・たまごスープ》

みなさん、こんにちは。
給食センターでは、新１年生の給食センター見学を毎年、受け入れています。今日は、明治小学校の１年生約１００人が、暑い中歩いて来てくれました。センターでは、【検収室・下処理室】【コンテナ室・洗浄室】【調理室（2階から）】の３箇所を説明できるように、準備しました。

まずは、肉や野菜などの食材を納品する「検収室」、野菜や果物を洗う「下処理室」です。
　
最初のクラスは、肉屋さんの納品の様子を見る事ができました。

センターの２階会議室で、センターで働く人の説明や実際の調理で使っている器具をさわったり、窓越しに「調理室」を見学しました。

調理器具のお玉の大きさに、驚きましたね

各学校の給食を運びこむ「コンテナ室」、午後戻ってきた食器や食缶などを洗う「洗浄室」も見学しました。



（踊りのひろうじゃないですよ・・・。）
虫やゴミの侵入を防ぐ為の強風「エアーカーテン」が上から出ている事を説明しています！

みんな元気でいい返事をしてくれて、とても感心しました　見学の後、学校に無事戻って、楽しく給食を食べてくれたでしょうか？　なんでも食べて、大きくなってくださいね

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《中華丼（ごはん）・牛乳・にらまんじゅう・みしょうかん》

みなさん、こんにちは。
今日の果物は、「みしょうかん」漢字で「美生柑」と書きます。愛媛県産のものは、美生柑」や「宇和ゴールド」など複数の呼び名で流通しています。また、愛媛県が生産量の約6割、熊本県が3割を占めています。給食の「みしょうかん」は、愛媛県産のものでした。味はグレープフルーツに似ていますが、酸味や渋味が少ないので、食べやすかったのではないですか？
果物をカットする時は、下の写真のような青色の手袋をします。これは、万が一、異物などが入ってしまった時に気づきやすかったり、探しやすかったりするためです。
　
「にらまんじゅう」は、蒸し焼きにして出しています。
　
蒸し始めると、肉とニラのいい匂いがしてきます♪　こんがりとした焼き色も食欲がそそられますね

給食センターは、「栄養バランス」を良くするために様々な種類の食材を調理しています。給食は、なるべく残さず食べ、元気に過ごしてくださいね。

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《ごはん・牛乳・韓国風焼肉・キムチきゅうり・わかめスープ》

今日は、みんなが大好きな献立、「焼肉」でした。給食訪問した駒寄小学校２年生の教室では、おかわりして食べる児童がたくさんいました。おかずが「焼肉」だったからか、残りがちなご飯もカラッポになりました
焼肉に使った豚肉は、体を作る栄養：たんぱく質がとても多い食材です。また、他に豚肉には、ビタミンＢ1・ビタビンＢ2栄養が特別多く含まれています。
ビタミンＢ1は、ブドウ糖がエネルギーになる時に必要な栄養で、不足するとだるさや手足のしびれ、脚気などの症状がおこります
ビタミンＢ2は、たんぱく質や脂肪、炭水化物が体内で利用される時に必要な栄養です。不足すると成長が悪くなるほか、抵抗力が弱まったりして、口角炎になったりします

豚肉は、体に必要な栄養を多く含んでいます。疲れがたまって、夏バテになりそうな時、豚肉を使った料理を食べたいですね。

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《食パン（チョコ大豆クリーム）・牛乳・レモンハーブチキン・コーンソテー・グリーンポタージュ》

みなさん、こんにちは。
今日の「グリーンポタージュ」のグリーンは、「ほうれん草ペースト」です。ほうれん草は冬が旬の野菜なので、冷凍されたペーストを使いました。生クリームのこくも加わって、美味しくできあがりました

５月から、各学校の【給食訪問】を始めています。栄養士が、給食時間に教室を訪問し、マナー・食べ物の働き（栄養）・朝ごはん・地場産物・など、食に関する指導をしています。学年ごとにテーマを決め、手づくりの分かりやすい教材を利用し、指導をしています。
今日は、明治小学校２年生の【給食訪問】の様子を紹介します。
テーマは「食事のマナー」です。

みんな、しっかり教材の絵を見て、話を聞いてくれました。

食事の正しいマナーを学んで、周りの人と楽しい食事ができる人になって欲しいです

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《さくらごはん・お茶・黒はんぺんフライ（ソース）・ちんげんさいの浅漬け・豚汁》

みなさん,こんにちは。
今日は、【日本味めぐり：静岡県】の日です。主菜の「黒はんぺん」は、サバ・アジ・イワシなどの青魚のすり身でできているため、下の写真のように灰色をしています。

「黒はんぺん」は、魚の骨まですり身にしているので、魚の風味が強いのです。

静岡県は、お茶の生産量・栽培面積ともに全国１位で、お茶の名産地です。今日は、牛乳のかわりに「お茶」を出しました。今日の暑さには、すっきりとしたお茶が、美味しく感じられたのではないでしょうか

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《こめっこぱん・牛乳・スパゲティナポリタン・アスパラサラダ》

みなさん、こんにちは。
今日のサラダは、今が旬の「グリーンアスパラ」を入れました。アスパラの生産量１位は北海道です。給食で使用したのは、生産量２位の長野県産の「グリーンアスパラ」です♪　カットしたアスパラを学校ごとに大きな釜で茹であげて、ザルごと冷やします。
　
大量の野菜を冷ますのに、給食センターでは「真空冷却機」という機械を使っています。冷却器には、ザルごと入れ、設定温度（10℃）まで水分を出しながら冷やします。右下の写真が、機械の設定パネルです。今日は、アスパラの他にキャベツ、とうもろこしも茹でて冷ましました。
　
よ～く冷えた野菜と冷やしておいたドレッシングを和えます。野菜の温度変化を抑えるために「ニ重バット」に配食して学校に届けます。

美味しい旬のアスパラ！！　味わってもらえたでしょうか？
本日給食訪問した小学２年生は、アスパラの名前を答えてくれました！！そして、ほとんどの児童がサラダを完食してくれていました。うれしい

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《ごはん・牛乳・ハンバーグ照り焼きソース・おかかこんにゃく・かき玉汁》

みなさん、こんにちは。
みなさんは、正しく「はし」を持っていますか？「はし」を正しく持てると食べ物を上手につまんだり・切ったり・くるんだり・骨を取り除いたり、とさまざまな事ができ、きれいに食べられるようになります♪　「はし」を正しく持って、きれいに食べられると、食事が楽しくなります！家でも学校でも、「はしの持ち方」をチエックしましょう。
大人になったら、間違った「はし」の持ち方をしていても、誰も注意してくれませんよ。小、中学校の時期に、正しく持てるようになりましょうね。毎日あきらめずに、「はしの持ち方」を注意していると、正しく持てるようになりますよ

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《ハヤシライス（麦ごはん）・牛乳・枝豆サラダ・ミニレモンゼリー》

みなさん、こんにちは。
今日のサラダには「枝豆」をたくさん入れました。

「枝豆」は、育つとある物になります。それは、次のどれでしょう？
　　　　Ａ）グリンピース　　　Ｂ）ピーナッツ　　　Ｃ）大豆
正解は、Ｃ）大豆です。大豆になる前の未成熟の豆が「枝豆」で、この状態は、野菜の仲間になります。成熟すると、栄養素のたんぱく質や炭水化物・脂質などが増え、豆の仲間になります。少しややこしいですが、どちらも、美味しくて体に良い食べ物です

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《山菜肉うどん（パックうどん）・牛乳・ちくわの磯辺カレー揚げ・もやしのごま和え》

みなさん、こんにちは。
今日は、いつもの磯辺揚げに一工夫をし、カレー粉を加えてみました。
カレー粉・青のりを混ぜた天ぷら粉をちくわにまぶして、連続揚げ物機で揚げます。
　
こんがりと揚がったちくわは、カレーと青のりの香りがほんのりして、食欲をそそります。

うどんの汁には、「山菜」を入れました。
山菜は、畑ではなく山で採れる植物のことです。代表的な「山菜」は、「わらび」、「ぜんまい」、「細竹」、「ふき」及び「ミズ」があります。

５月は、山菜がたくさん採れる時期です。みなさんにより多くの食体験を重ねてもらいたいと考え、汁の具材に使ってみました。

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《ごはん・牛乳・ポークシューマイ・しらたき中華サラダ・麻婆豆腐》

みなさん、こんにちは。
今日は、「しらたき」を入れた「しらたき中華サラダ」を出しました。
春雨サラダのように、しらたきを下茹でして冷まし、野菜やドレッシングと和えました。

「しらたき」は、原料がこんにゃく精粉で、こんにゃくの仲間です。
ところで、みなさんは「しらたき」と「糸こんにゃく」の違いを知っていますか？　まず、色が違いますね。
「糸こんにゃく」は、ひじきなどの海藻が入っているので黒いつぶつぶがあります。「しらたき」は、海藻が入っていないので白ぽいです。
作り方にも違いがあります。
　しらたき・・・・こんにゃくを細くしぼり出しながら茹でて固めます。
　糸こんにゃく・・こんにゃくを四角く固めてから、細く切ります。
どちらも、グルコマンナンという水溶性食物繊維を多く含み、余分なコレステロールや塩分・糖分・老廃物などをからめ取って、体の外へ排出するため、生活習慣病を予防する効果があります。昔から、『胃のほうき』『腸の砂おろし』と言われています！
「しらたき」を「すき焼き」や「肉じゃが」などの料理の他に、給食のように野菜サラダ和えるのもおススメです

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