今日の給食

《ごはん・牛乳・ほっけのうまみ干し・おかかこんにゃく・野菜たっぷりみそ汁・一口いもようかん》

今日は和食の献立です。
パンの日に比べると、やはり全体的に残量は多いですが、今日のおかかこんにゃくはよく食べていてくれました。
さすが群馬県民、こんにゃく好きなようです(＾＾)

レシピです。

おかかこんにゃく～４人分～
・こんにゃく・・・２００ｇ（給食はつきこんを使いましたが、家庭では板こんにゃくを、スプーンなどで１口サイズにちぎってもおいしいです）
・さつまあげ・・・８０ｇ（１～２枚）
・油揚げ・・・３０ｇ（２枚程度）
・ごま油・・・小さじ１　　・しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ１  　・砂糖・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１/２　　　・和風だしの素・・・小さじ１
・かつお節・・・１袋（お好みで増やしても！）

材料をすべて食べやすい大きさにきったら、ごま油で炒めて調味料を入れ、最後にかつおぶしを加えて炒めるだけの簡単レシピです！
煮汁を煮つめて、こんにゃくにまとわりつかせるのがポイントです。
しっかりした味でごはんが進みますよ♪

センターでは、こんにゃくは一度下ゆでしてから使います。
こんにゃくの臭みが抜け、味もしみやすく、歯ごたえがよくなります。
ゆですぎると固くなってしまうので２～３分を目安にしてくださいね。

寒さのせいで、湯気がすごくてなかなかうまく撮れません・・・(＾＾；)

《キャロットパン・飲むヨーグルト・ポークウインナー・マカロニソテー・クリームスープ》

今日は久しぶりに飲むヨーグルトです！
だいぶ寒くなったので、だんだんと返ってくる食缶の中身が牛乳で白い湖のようになってきていますが(＾＾；)今日は白くなることもなくキレイに返ってきました。

牛乳はおなかがゴロゴロしてしまうのに、ヨーグルトは平気という人いますよね？
ゴロゴロするのは牛乳に含まれる「乳糖」を分解する酵素が足りず、
分解できないまま運ばれてしまうのでおなかの調子が悪くなります。

しかし、ヨーグルトやチーズなどの、牛乳を加工したものは、発酵などの製造過程で乳糖が分解されて減少するため、牛乳よりゴロゴロしにくいと言われています。

栄養価は両方ともさほど大きな差はないので、うちで牛乳が飲みにくくなったら、ヨーグルトなどに変えてみると良いかもしれませんね。
ただ、今日のような飲むヨーグルトや甘いヨーグルトは、砂糖が加えてありますので、飲みすぎには注意してくださいね！

今日の給食もとっても良く食べていてくれました。
明日は和食の日です。ぜひこの調子で食べてほしいです♪

《ココアパン・牛乳・チーズインハンバーグトマトソースかけ・のり塩ポテト・コンソメスープ》

今日は人気のチーズインハンバーグです！
トマトソースは玉ねぎを炒めて、トマトケチャップ、マリナラソースを加えて作ります。

キレイに焼けたハンバーグ。

クラスごとにトマトソースをたっぷりとかけていきます(＾＾)



中にはちゃんととろーりチーズ！

今日はとってもよく食べてくれていました♪

《中華丼・牛乳・野菜シューマイ・みかん》

今日はみかんです！(＾＾)

今日は和歌山県産みかんです。「みかんのサラブレッド」なんてキャッチコピーが書いてありました。
さすがみかんの全国生産量ナンバーワンの和歌山県。
ひとつひとつていねいに洗います。



小さめですがとっても甘くて美味しかったです。

そのまま食べるのももちろんおいしいですが、皮がついたまま丸ごと焼くと、みかんの皮にある栄養素がみかんの内部にまで浸透し、生のままで食べるよりも栄養価が高くなります。
皮に包まれたまま熱することで、熱に弱いビタミンＣも外に逃げないそうです。
オーブントースターで軽く焼き目がつくまで温めると甘みも増します(＾＾)
風邪予防にももってこいなので、しっかり食べてほしいですね。

《わかめごはん・牛乳・鶏の竜田揚げ・キャベツのごま昆布あえ・たぬき汁》

今日は「たぬき汁」です。
名前を聞いてびっくりされる人もいるかと思いますが、本当にたぬきが入っているわけではありません。
昔は野山の動物たちも貴重なたんぱく源だったので、本当のたぬき肉を使っていましたが、このたぬき汁は、肉を食べられないお寺などで、こんにゃくを炒めて肉の代わりにして汁を作ったことからできた料理です。修行中のお坊さんたちのご馳走になったそうです。

レシピの紹介です☆
　◎たぬき汁◎～４人分～
さつまあげ・・・６０ｇ
こんにゃく・・・１００ｇ
あぶらあげ・・・２枚
にんじん・・・１/３本
えのき・・・１/２房
ねぎ・・・１/５本
☆しょうゆ・・・大さじ１と１/２
☆酒・・・大さじ１
☆塩・・・小さじ１/２
☆和風だしの素・・・小さじ２
☆しょうが・・・お好みで

・さつまあげはスライス、にんじんは千切り、油揚げは半分に切ってから５ミリ程度に切り、えのきは石づきを落として、ねぎは小口切り、こんにゃくは給食ではつきこんを使っていますが、普通のこんにゃくを短冊切りでも大丈夫です。
・鍋に湯を沸かし、具材をいれて火を通し、☆調味料で味を整えれば完成です。
・しょうがはお好みの量を入れてください。

しょうががほんのり香る、ぽかぽか温かい汁物です(＾＾)

《ごはん・牛乳・和風肉団子・ツナ大根・かきたま汁》

今日は和食献立です(＾＾)
１１月になり、そろそろおいしい新米が出回る季節です！
小学５年生は、先月自分たちで育てた稲を収穫していましたね。もう食べたでしょうか？
新米はその名の通り、その年に新しくとれたお米のことで、甘い香りがし、やわらかく、粘り気があるのが特徴です。
特に炊きたてはツヤツヤしていて本当に美味しいですよね。

さて今日はお米の問題です。
日本には現在たくさんの種類のお米が出回っています。
次のうち実際にあるお米の品種はどれでしょう？？

①　森のくまさん
②　赤ずきん
③　北風の勘太郎



正解は、①の森のくまさんです！
他にも「どまんなか」や「どんとこい」など、とてもユニークな名前のお米も誕生しています(＾＾)

《ハヤシライス・牛乳・コーンサラダ・ミニゼリー》

今日は中学校の合唱祭。
びしっと制服姿がきまっている中学生を隣のセンターから見ながら、
おいしい給食で応援です！しっかり食べてくれたでしょうか？

１１月になったので食育掲示板も張りかえです。
１１月は「感謝して食べよう」です。


給食に関わっていること。


ごはんを食べるとき、食べた後、きちんとあいさつしているでしょうか？


給食で返ってくる食べ残しの量です。センターでは毎日残量を計っています。
６月は３校合わせて１８３５ｋｇもありました・・・（キリン一頭が１５００ｋｇくらいらしいです）

少しのつもりでも、全校集まるとたくさんの量になります。
みなさんの体の栄養になるための給食がゴミになってしまうなんて悲しいですよね・・・

給食指導で回っていると、残してしまう子は少なくありません。
もちろん、個人差もありますのでその子一人ひとりに合った量を食べてもらえることが一番だと思います。
しかし、食料がたくさん存在することが当たり前で、食べ残しや食品の廃棄が日常となり、食べ物を大切にする気持ちが子供も大人も薄れがちな現代になっています。
毎日普通に食事ができることのありがたさや、給食だけではなく、日ごろの食事にもたくさんの人の想いや目に見えない苦労がつまっている事を忘れずにいてほしいと願っています。

センターでも、食事の大切さやありがたさに気付き、残量が少しでも減るように、様々なところで呼びかけていきたいと思います！(＾＾)

《ごはん・牛乳・鮭の塩焼き・五目ひじき・田舎汁》

今日は子供も好きな鮭の塩焼きです。
魚は苦手・・・という子は多いですが、鮭なら食べられると言う子も多いです。

さて、みなさんは鮭を食べるとき、皮はどうしますか？
今日行ったクラスで、皮が大好きで、お友達から皮だけもらって食べている子もいれば、皮を食べるなんて信じられない・・・という様子の子もいました。
ちょうど、食べる子と食べない子で半分ずつくらいだったでしょうか。

ちなみに給食センターの事務所（５人）では、食べる派２人、食べない派３人でした。

かの徳川光圀（水戸黄門）も「五寸の厚さの鮭の皮があれば他に何もいらぬ」と言うほど、昔から鮭の皮は美味しいと言われているようですよ。

コラーゲンやビタミンＢ２、ＤＨＡやＥＰＡなど、皮も栄養はぎゅっとつまっています。
みなさんの周りはどっち派が多いでしょう？？(＾＾)

《ココアパン・牛乳・かぼちゃコロッケ・ツナサラダ・オータムシチュー》

１０月も今日で終わりですね。
そんな１０月最後の今日は「オータムシチュー」です！
さつまいもやきのこをたっぷり使った秋らしいシチューです(＾＾)
じゃがいもの代わりにさつまいもを入れると、甘めの子供好みな優しい味のシチューになります。
さつまいもがたくさんあるときは、ぜひシチューに入れてみてくださいね。

そして今日はハロウィンですね。
ここ何年かで一気に広がったイベントで、まだまだ日本にはなじみが薄いですが、本来の意味は、秋の収穫を祝い、悪霊を追い払うという行事です。
庭先にジャック・オ・ランタンと呼ばれる、かぼちゃを怖い顔にくりぬいたものを置いて、悪い霊を追い払います。（遠い昔はランタンにカブを使っていたそうです。）
その日は霊が自分のもとを訪ねてくると信じられていたので、仮面をかぶり、仮装をして魔よけの焚き木をたきました。

一つ一つの行事にも色んな意味があるんですね(＾＾)
今日は給食でもかぼちゃを使ったコロッケを出しました♪
たくさん食べてくれていると嬉しいです。