《さくらごはん・みかんジュース・じゃこ天フライ・はりはり風あえもの・いもたき》
今日は日本味めぐり第３弾、愛媛県の郷土料理の日です！
愛媛県の料理を、給食用にアレンジしました(＾＾)
◎じゃこ天
地魚などを骨ごとすり身にし、形を整え油で揚げたもので、海沿いでたくさんつくられている練り製品の一つです。
関東でいう「さつまあげ」のようなもので、今日は食べやすいようにフライにしました。
◎みかんジュース
愛媛といえば！ポンジュースが有名ですね。
愛媛の給食には、みかんジュースで炊いたごはんが出るそうです。
みかんではないですが、今日はしょうゆ味のさくらごはんです。
◎いもたき
秋に月見をかねて、屋外で「いも」を「たき」、それを囲って大勢で宴会をすることから、毎年この時期には愛媛県各地でいもたき会が行われ、多くの人でにぎわいます。
食材たっぷりのいもたきがおいしくできました！
センターでいもたき会ができそうですね。
愛媛県は、松山城や夏目漱石の小説「坊ちゃん」の舞台としても知られている道後温泉なども有名ですね！
《こめっこぱん・牛乳・チキンのチーズ焼き・コールスローサラダ・クリームスープ》
昨日のお米の話に続き、今日もお米の話を少しだけ。
今日給食にでた「こめっこぱん」はその名の通り、「米粉」を使ったパンです。
群馬県産の米を細かく粉にし、パンに使うことでやわらかく、もちもちした食感のパンになり、子供達にも人気です(＾＾)
群馬でとれたものをたくさん食べてほしいという願いから考えられたパンで、名前も親しみやすいように、全てひらがなの表記になっています。
スープにつけたりして、おいしく食べてくれていました！
今日のスープにも使われた、調理用牛乳はとってもかわいいパッケージです♪
《ごはん・牛乳・さんまのおかか煮・肉じゃが・豆腐のみそ汁》
昨日のやきそばと比べ、ごはんの日はどうしても残量が多くなってしまいます・・・
なかなか和食が苦手、という子が多いのでしょうか？
最近では、米離れ、と言う言葉も使われるくらい、日本の米の消費量が減っています。
農林水産省の調査によると、一人当たり一年間の米の消費量が１９６０年代は約１１０ｋｇ台に対し、２０１５年は５０ｋｇ台まで減っているそうです。
米離れ、と言うより、ご飯に代わる他の選択肢が増えているからかもしれませんが・・・
お米にはできるまでに「８８もの手間がかかる」と言われています。
米という漢字を分解すると、八十八という漢字になるからだそうです。
実際に８８回というわけではないのですが、それだけたくさんの手間がかかるため、大切にしようとする日本人の思いがその言葉には含まれています。
作ってくれている人に、感謝しながら食べたいですね。
みんなにもっとおいしくお米を、和食を食べてもらえるように、
センターもおいしい給食作り、頑張ります！(＾＾)
《キャロットパン・牛乳・焼きそば・杏仁豆腐》
今日は暑くなりましたが、雨も降らず、中学校の体育祭にはとても良い日になりました！
音楽がちらほらと聞こえてきて、やってるなーと思いながら、今日は小学校分の給食を作りました。
今日は焼きそばができるまでをご紹介。
給食の焼きそば麺は、市販の蒸し麺とは少し違い、
硬めのハードタイプの麺を使っています。なかなかスーパーでは見ないかもしれないですね・・・
ここからが、家庭とは違う、大量調理でのやきそばの作り方です！
まずはしっかりとお肉とお野菜を炒めて、少し水分を出しておきます。
炒めた野菜の上に、どっさり麺をのせます。
この麺の上からソースもかけて、このままフタをして10分から15分蒸します。
給食のやきそばは、中華スープの素、ウスターソース、中濃ソースでできます。
蒸し終わったら、混ぜて、火を通し、温度を上げます。
とにかく混ぜます。
こうして焼きそばが出来上がります。
硬めの麺を使うと、野菜から出た水分を吸うので、仕上がりがべちゃべちゃになりませんし、その野菜の水分で、麺を蒸すこともできます。
たくさんの食数を作るからこその調理方法ですね(＾＾)
《きなこ揚げパン・牛乳・和風ミートボール・わかめサラダ・春雨スープ》
今日は揚げパンです！
生徒たちも楽しみにしていてくれたはず(＾＾)
給食センターで１つ１つていねいに揚げていきます。
揚げたてアツアツ。
きなこをまぶします。
学校でビニール袋にひとつひとつ入れながら、配食してもらいます。
揚げパンは、いつもの給食で作る料理数より一品多い工程を組むため、
食数が多いとセンターで作るのが難しくなかなかできないのですが、
今日は小学校が運動会の振り替え休日なので、中学校分を作ることができました(＾＾)
また学年を変えながら、出してあげたいなーと思います！
明日は中学校の体育大会ですね！
センターはすぐ隣なので、にぎやかな声が聞こえるのを楽しみにしています♪
《ポークカレーライス・牛乳・カラフルサラダ・ミニマスカットゼリー》
小学校はいよいよ明日が運動会。
中学校も来週火曜日体育大会と、近づいてきましたね。
わくわくどきどき、早く学校に行きたい気持ちもわかりますが、
当日の朝はしっかり朝ご飯を食べて登校するようにしましょう。
今日は、当日の朝ごはんのポイントを紹介します。
１．早めの糖質補給をしよう
エネルギー源となるのは、ごはん、パンなどの炭水化物ですが、消化して体のエネルギーに変わるのは食べてから２時間以上かかります。
運動会が始まる２、３時間ほど前までにはしっかりと食べておきましょう。
また、脂っこいものは消化の負担になるので、なるべく避けたほうが良いです。
２．いつものご飯にプラスしてみよう
ゴマやかつお節、青海苔やじゃこ、桜海老など、食品庫にありそうなものを食事にプラスしてみましょう。
ごはんにのせたり、和え物やおひたしに、たまご焼きに入れたりなど。
これらの物はビタミンやミネラルを多く含み、疲れにくくしたり、早く走るための神経伝達に働く味方になります。
３．よく噛んで食べよう
よく噛むことで消化を助け、動きやすい体になります。
練習の成果を思いっきり発揮できますように！センターからも応援してます☆
たくさん食べてくれたかな？？
《ごはん・牛乳・さばのみそ煮・五目きんぴら・呉汁》
昨日から一気に涼しくなりましたね。
今日は涼しい日にぴったりな、具だくさんのあたたかい「呉汁（ごじる）」でした。
大豆を水に浸し、すりつぶしたペーストのことを「呉」と言い、
それをみそ汁の中に入れて作る日本各地に伝わる郷土料理です。
大豆の栄養たっぷりの、体の温まる汁物です♪
連日の雨でなかなか練習ができないようですが、今日は一生懸命練習していました。もうすぐですね。
明日もとても涼しいようなので、風邪などひかないように、
運動会へ向けてしっかりと体調を整えておきましょう！
《ごはん・牛乳・鶏のからあげ・塩野菜炒め・中華コーンスープ》
昨日は敬老の日でしたね。
おじいちゃん、おばあちゃんに日ごろの感謝の気持ちを伝えられたでしょうか？
敬老の日は「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝うこと」とされていて、母の日や父の日と違って、日本にしかない独自の文化だと言われています。
そんな祝日も終わり、今日からまた学校です！
・・・が、明後日はまた祝日ですし、週末は運動会で、今週はあっという間に過ぎていきそうです。
連日の雨で運動会の準備も心配です・・・
無事に運動会を迎えられますように。
今日はみんな大好きなから揚げでした！
今日はどの学校も残食が少なくてとっても嬉しかったです(＾＾)
《ごはん・牛乳・焼き肉・枝豆シューマイ・わかめスープ》
今日はお肉たっぷり焼き肉でした！
私たちが住む群馬県は豚の飼育が盛んで、豚肉の生産量は全国第４位！
「赤城ポーク」や「上州もち豚」「榛名ポーク」など、約２８もの銘柄があり、その数の多さは全国第１位です。
給食でももちろん、群馬県産の豚肉を使っています。
なかなか完食は難しいかなーと、センターに返ってくる食缶をみていると・・・
明治小３年生！とってもキレイ！学年全体でよく食べてくれています。
調理員さんたちも、嬉しいなーとにっこにこ。
洗浄作業にも気合が入りますね(＾＾)
《五目うどん・牛乳・ちくわの磯辺揚げ・ごまあえ・お月見汁》
今日は「十五夜」です！
十五夜は特に月が美しいことから「中秋の名月」と言われています。
月が見えるところにすすきをかざり、満月に見立てた丸い形の団子やとれたばかりのさといもやくだものをお供えしてお月見をします。
すすきは穂の先が「稲の穂」に似ているので、豊作への願いをこめてかざります。
さといもやくだものは、無事に農作物を収穫できたことへの感謝の気持ちがこめられています。
今は曇りですが、これから晴れる予報ですね。
夜にはお月様が見えるでしょうか？
お月見ゼリーは開けるとこんなかんじです。
黄色がきれいな真ん丸お月様みたいですね(＾＾)
今日のうどんのおつゆには吉岡町産のまいたけをたっぷりと。
いつ見ても立派です！
秋の香りが漂う、おいしいうどんでした！