《ごはん・牛乳・厚焼きたまご・鶏肉と大根の煮物・田舎汁》
今日は、煮物にした「大根」についてお話します。大根は11月から吉岡の農家さんが、センターまで届けてくれています。軽トラックで乗りつけます！
キレイに土を洗い落としてあります。そして、にんじんも吉岡産！
今日は、鶏むね肉・こんにゃくといっしょに煮物にしました。
大根は、さっと湯がいてから入れました。その大根に、味がしっかりしみ込みいい色に！とてもおいしくできました。
大根は今が旬！煮物の他におでんやサラダ・漬物や酢の物にも合います。どんなに食べても「お腹をこわさない、当たらない」という特性から、「大根役者（当たらない役者）」という言葉が出来たそうです♪
《カレーうどん（パックうどん）・牛乳・小松菜とキャベツの煮びたし・みかん》
みなさんこんにちは。
今日は、今が旬で栄養たっぷりの「小松菜」が入った煮びたしと、吉岡産「舞茸」を使ったカレーうどんです。
「小松菜」は前橋産で、袋には「ぐんまちゃん」がいました。
根を切りおとしてから、砂などを丁寧に洗いおとし、料理する前にさっと湯がきます。
キャベツやにんじん・油揚げをだし汁で煮、最後に湯がいた小松菜を入れて、色良く仕上げました。野菜のもつ甘さが味わえる、煮びたしができました。
「小松菜」は、緑黄色野菜の仲間で、カロテンやビタミンＣが多いいのですが、野菜の中でもカルシウムの含有量がとても多く、ほうれん草の約５倍含まれています。
果物は旬の「みかん」です！ 和歌山産の物を使用しました。
《ごはん・牛乳・さばのいしる漬け・じぶ煮・めった汁》
みなさんこんにちは。今日は、【日本味めぐり：石川県】の給食でした。
主菜は、「さばのいしる漬け」です。「いしる」という魚醤油に漬けこんださばを仕入れ、香ばしく焼きました。
「じぶ煮」には、石川県特産品「簾麩（すだれふ）」を戻して入れました。「じぶ煮」には、かくことのできない食材ですが、群馬県ではめったに見ることのない物なので、写真で紹介しますね。
すだれ麩は、一袋に一枚づつ入っていて、今日は全部で、150枚使いました。シンクで戻します。
カチカチの麩が戻ると、フワフワです。一口大に切って軽く絞りました。
鶏肉とにんじん・たけのこ・椎茸をだし汁で煮、野菜がやわらかくなったら、戻したすだれ麩を加えふっくらと煮含めます。最後にほうれん草をいれ、片栗粉でトロミをつけました。
「めった汁」には、豚肉の他に、大根・にんじん・里芋・ごぼう・さつま芋・こんにゃく・油揚げ・ねぎ とたくさんの具が「めったやたらと・・・」と入っています。
日本味めぐり・どうでしたか？ 同じ国の中にいても、まだまだ食べた事のない料理や食材があります。様々な食体験を、これからもしていきましょうね
《ロールパン・牛乳・かぼちゃとひき肉のフライ・トマトクリームペンネ・コンソメスープ》
みなさんこんにちは。
今日のペンネは、いつもと違ってトマトクリームソースだったのわかりましたか？ クリーム・・・ということで、生クリームをソースに混ぜています。トマトの酸味だけではない、まろやかな味わいに仕上げました♪
ペンネの入っている、「にんじん」や「トマト」。フライにした「かぼちゃ」などの色の濃い緑黄色野菜には、カロテンがたくさん含まれています。カロテンは粘膜を丈夫にして、ウイルスや細菌の侵入を防ぐ働きがあります。
緑黄色野菜・風邪予防のためにも、毎日食べましょう
《わかめごはん・牛乳・さんまのかつお節煮・浅漬け・おでん》
みなさんこんにちは。
今日は、冬の定番メニュー「おでん」でした。大根・こんにゃくの他に、うずら卵・揚げボール・竹輪・昆布・いわしボール・にんじん・・・と様々なおでん種を入れて、煮込みました♪
給食では、様々なおでん種が、均等に子ども達にいきわたるよう、通常より小さくカットしています。
みんな、いろいろ食べられたでしょうか？
12月に入り、３校の『食育掲示板』を新しい物に張り替えました。今月のテーマは「かぜを予防しよう！」です。
上段に、「赤黄緑の食べ物すべてに、風邪を予防する働きがあるので、バランス良く食べる事が大切！」と３色のボンボンを付けて説明しました。
下段に、「冬野菜の持つパワー（働き）から、その野菜は何か？ 考えるクイズ」を掲示しました。
クイズには、めくると「シルエットヒント～」が見られ、小学生でも答えに近づけるように工夫しました。
ねぎのほかに、ほうれん草・白菜・ブロッコリー・小松菜 と5種類の冬野菜の働きを学べるクイズにしてあります。
冬の野菜や果物は、寒さで枯れてしまわないために、防衛本能でビタミン類を多く作り出すそうです！ 私たちも寒さに負けないよう、冬の野菜や果物をしっかり頂いちゃいましょう
《ごはん・牛乳・ソースメンチ・おかかこんにゃく・かきたま汁》
みなさんこんにちは(^_^)
今日は、こんにゃくをたくさん使った「おかかこんにゃく」という煮物を、副菜として出しました。こんにゃくの原料になる「こんにゃく芋」の生産量は、群馬県が全国１位です。こんにゃくには、板こんにゃく・玉こんにゃく・つきこんにゃく・しらたきなどいろいろな形があります。また、甘さや色などを加えたこんにゃくゼリーなどの加工品もあります。
こんにゃくに含まれている食物繊維（グルコマンナン）は、お腹の調子を良くする効果のほかにも、生活習慣病（糖尿病・高血圧・動脈硬化・心臓病・がん）の予防・改善の効果もあります！ また、生芋こんにゃくには、セラミドが多く含まれているので、肌の保湿を高めて乾燥肌を改善してくれます
体に良い成分がいっぱいです。残さず食べてほしいですね(^_^)v
《ロールパン・ジョア・トマトオムレツ・ブロッコリーサラダ・クリームシチュー》
みなさんこんにちは。
今日は、今頃から３月頃が旬の「ブロッコリー」をたっぷり使ったサラダを出しました。
１年中出回っているブロッコリーですが、旬の時期の物と夏場の物を比較してみると、ビタミンＣなら約２倍・カロテンなら約４倍もの差があり、味もそうですが栄養的にも冬の物のほうが、すぐれています！たくさん出回るので、お値段も安くなっていますよ。ぜひ、冬の食卓に登場させてください(#^.^#) ちなみに、ブロッコリーの産地は、群馬です！
今日のシチューには、おなかの健康に良い食物繊維をたくさん含んだ、「さつま芋」を入れました。お肉は、鶏むね肉を使いました。脂肪のすくない肉なので、ギラギラの少ないシチューができました。
ちなみに、さつま芋の産地は・・・千葉県です。
《ごはん・牛乳・ぐんまの豚すき焼き・ごぼうサラダ・田舎汁》
みなさんこんにちは。
今日は、「給食だより」や「食育掲示板（11月9日のホームページに掲載）」で紹介していた、【ぐんますき焼きの日】です。主菜は「ぐんまの豚すき焼き」です！
豚肉やしらたきは、もちろん群馬産です。白菜は高崎の「国府白菜」で、 舞茸は吉岡にある「舞茸センター」で栽培された物を使いました。
そして、吉岡の農家さんからとても立派な「下仁田ねぎ」を届けてもらいました 吉岡でも、作られていたんですね♪ ３校合わせて４０ｋｇ使用しました。
下仁田ねぎは、全部手で切って、緑の葉の部分までしっかり使いました。他の野菜や肉が煮えた最後に下仁田ねぎを加えたら、香りがたち、すき焼きの味が決まりました！ ねぎは、すべての味をまとめる大切な材料なんだな～と感じました!(^^)!
冬に入り、白菜やねぎの美味しい時期になりました。風邪予防のためにも、ビタミンＡやビタミンＣの多い冬野菜（白菜・ねぎ・ほうれん草・ブロッコリー・大根など）を、たくさん食べましょう。
《背割りコッペパン・牛乳・白身魚のスティックフライ（タルタルソース）・マカロニソテー・ミネストローネ》
こんにちは。今日は、細長い形のフライにタルタルソースをかけて、コッペパンにはさんで食べてもらうようにしました。「フィッシュバーガー」風ですね♪
ミネストローネには、吉岡町の農家さんが育てて届けてくれた、キャベツと大根をたっぷり入れました。地元の野菜は、新鮮でみずみずしくて、とても良い物です。なんといっても、生産者さんの顔を見て会話ができるのが嬉しいですね！！
愛情を込めて作っている野菜。残さずいただきたいですね(*^。^*)
《ごはん（ふりかけ）・牛乳・甘酢肉団子・中華サラダ・チゲ汁》
みなさんこんにちは。
今日は、豚肉を入れた「チゲ汁」を出しました。
肉のほかに、豆腐・大根・玉ねぎ・ねぎ・にらを入れ、味は、みそ・鶏がら・キムチの素・豆板醤でつけました。小学校低学年でも飲めるように、辛味をひかえめにしました。もちろん中学校は、小学校より辛めにしました。どうだったでしょうか？ 体が温まって、寒い冬にピッタリの「チゲ汁」。残さず飲めましたか？
体を温める食材には、
生姜・にんにく・ねぎ・大根・玉ねぎ・白菜・ニラ・とうがらし・みそ・カレー粉
などがあげられます。これらの食材を料理に取り入れて、暖房器具だけではなく、体の中から温めたいですね(#^.^#)